Truth BBQ es uno de los mejores restaurantes de barbacoa de Texas y una parada imperdible en Houston para los amantes del ahumado. Está a cargo del pitmaster Leonard Botello IV y figura de forma habitual entre los primeros puestos de la prestigiosa lista Top 50 de barbacoa de Texas Monthly.
Barbacoa tradicional
La casa hace las cosas «a la manera difícil»: cocciones de hasta 18 horas en ahumadores offset de leña, sin atajos. La estrella es el brisket (pecho de res), acompañado de costillas, salchicha y pavo, además de guarniciones caseras. Un sello propio son sus pasteles (cakes) caseros, poco habituales en una barbacoa y muy celebrados.
Datos prácticos
Se encuentra en Houston, en la zona de The Heights. Como toda buena barbacoa tejana, vende hasta agotar existencias, así que conviene llegar temprano; suele abrir al mediodía. Revisa los días y horarios de apertura en su sitio oficial antes de ir, ya que pueden variar.
Por qué visitarlo
Si te gusta el buen brisket, Truth BBQ es una de las mejores opciones de Houston. Ve temprano, prueba un poco de todo y no te vayas sin postre: sus pasteles son parte de la leyenda del lugar.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Truth BBQ?
Truth BBQ se encuentra en Houston, TX (consultar sede vigente en el sitio oficial), Texas, Estados Unidos, Estados Unidos.
¿Cuál es el horario de Truth BBQ?
Mediodía hasta agotar (confirmar días).
¿Qué tipo de cocina ofrece Truth BBQ?
Truth BBQ ofrece cocina Barbacoa (Texas).
¿Cómo reservar o contactar a Truth BBQ?
Sitio oficial: https://truthbbq.com
