2M Smokehouse es una de las paradas obligadas para los amantes de la barbacoa en San Antonio. Su propuesta une dos mundos: la técnica del barbecue tejano tradicional y los sabores mexicanos que definen la identidad culinaria de la ciudad. Está en el lado este de San Antonio y, en pocos años, se ganó un lugar entre los mejores exponentes del estado.
Un referente del «Tex-Mex BBQ»
Al frente de los ahumadores está el pitmaster y cofundador Esaul Ramos Jr., nominado a los premios James Beard y presencia habitual en la codiciada lista Top 50 de barbacoa de la revista Texas Monthly, la gran referencia del sector en Texas. Aquí la carne no se cocina de cualquier manera: se ahúma en smokers offset, a fuego de leña y con paciencia, hasta lograr el punto que ha hecho famoso al lugar.
Qué pedir
La estrella es el brisket (pecho de res) al estilo tejano, jugoso y con una costra bien marcada, acompañado de costillas de cerdo y pavo ahumado. Pero lo que distingue a 2M son sus toques mexicanos: una salchicha ahumada rellena de queso mexicano en lugar del habitual cheddar, tortillas recién hechas —con un secreto de familia, sebo de res en la masa, que las deja esponjosas—, varias salsas, macarrones con queso coronados de chicharrón, ensalada de elote asado y nopalitos encurtidos. Es un festín pensado para compartir.
Cómo es la experiencia
Como buena barbacoa tejana, 2M funciona con horario de mediodía y vende hasta agotar existencias: cuando se acaba la carne, cierran. Conviene llegar temprano, sobre todo el fin de semana, porque los mejores cortes vuelan. El ambiente es sencillo e informal, de mesa comunitaria y bandeja bien cargada, ideal para probar un poco de todo y entender por qué esta zona de la ciudad se volvió destino para los aficionados al buen ahumado.
Ubicación y datos útiles
2M Smokehouse está en 2731 S WW White Rd, San Antonio, TX 78222, en el este de la ciudad, a unos minutos en auto del centro. Abre alrededor del mediodía y cierra sobre las 16:00 o cuando se termina la carne, así que lo mejor es confirmar los días de apertura en sus redes antes de ir. Para pedidos o catering puedes llamar al (210) 885-9352. Si buscas la barbacoa más auténtica de San Antonio con un giro mexicano que no encontrarás en ningún otro sitio, este es el lugar.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está 2M Smokehouse?
2M Smokehouse se encuentra en 2731 S WW White Rd, San Antonio, TX 78222, Texas, Estados Unidos, Estados Unidos.
¿Cuál es el horario de 2M Smokehouse?
Desde el mediodía hasta agotar (confirmar días).
¿Qué tipo de cocina ofrece 2M Smokehouse?
2M Smokehouse ofrece cocina Barbacoa (Tex-Mex).
¿Cómo reservar o contactar a 2M Smokehouse?
Teléfono: (210) 885-9352. Sitio oficial: https://2msmokehouse.com/
